Përgatiti: Gladiola Jorbus

Udhëtimi i ëmbël i çokollatës

Çokollata është më shumë se një ëmbëlsirë; ajo është histori, kulturë dhe ndjenjë. Rrënjët e saj shkojnë mijëra vjet pas, në xhunglat e Amerikës Qendrore, ku fiset Maya dhe Aztekët e quanin “xocolatl”, pijen e perëndive. Ata e përdornin kakao­n si monedhë dhe simbol të forcës së tyre shpirtërore. Në shekullin XVI, pushtuesit spanjollë e sollën në Evropë, ku çokollata u shndërrua në një delikatesë të ëmbël. Oborret mbretërore të Francës e Spanjës e përqafuan menjëherë këtë risi. Brenda një kohe të shkurtër, çokollata u bë sinonim i luksit dhe kënaqësisë. Në shekullin XIX, Zvicra dhe Belgjika e kthyen çokollatën në art. Daniel Peter shpiku çokollatën me qumësht, ndërsa Rodolphe Lindt krijoi recetën e butë dhe të shkrifët që njohim sot. Belgët, nga ana tjetër, sollën pralinat, çokollatat e mbushura që pushtuan botën. Por përse çokollata është kaq magjike? Sekreti qëndron në përbërjen e saj natyrore: theobromina dhe serotonina ndikojnë në humor, ndërsa yndyrnat që shkrihen në temperaturën e trupit japin atë ndjesinë e paharrueshme të butësisë. Nuk është rastësi që një copëz çokollate mund të ndryshojë ditën tonë. Sot, Zvicra dhe Belgjika mbeten simbolet e cilësisë, ndërsa kakaot më të mira vijnë nga Ekuadori, Venezuela e Peruja. Nga fabrikat e mëdha te mjeshtrit artizanë, çokollata vazhdon të bashkojë traditën dhe pasionin, një histori që filloi si legjendë dhe u bë pjesë e përditshme e lumturisë njerëzore.